楽健寺酵母パン作った

昨日の夜、パン種100gと強力粉100gと水80gを混ぜて、室内で放置。

今朝、強力粉180gと砂糖15gと塩2gを追加し、混ぜた。

気温23℃。保温器等は使わずに、室温で発酵させる。何時間かかるかな？

6時間後(14:00)、フィンガーテストして良さそうなので冷蔵庫へ。(焼くには早いので)

成形する30分前に冷蔵庫から出し復温(17:30)(復温の時間はもっと長くてもいい気がする)

1時間二次発酵(18:00〜19:00)室温が低かったので、浴室に持っていった。

いよいよ焼く！200℃30分

酸っぱくなくて、美味しかった！

塩も控えめなシンプルなパンなので、バターをつけて食べた。焼き立てパン食べられて幸せ！