パン

酵母が古いのでリフレッシュのために、前日22時頃、混ぜた。

• 水 80g
• 強力粉 100g
• 楽健寺酵母 100g

翌日まで室温で放置。

翌朝、残りの材料を混ぜる。

• 強力粉 180g
• 砂糖 15g
• 塩 3g

室温で放置。

11時頃、手でこねる。

15時頃、いい感じに膨らんでる。夜ご飯の時間まで発酵が進まないように冷蔵庫へ。

18時頃、冷蔵庫から出し、成形。冷凍ピザ用チーズを解凍して、中に入れた。

生地の上にチーズを広げて、くるくると巻いて、細長くした。

19時頃、焼いた。生地触ったら、冷たくて、膨らむか心配。200℃30分

いい感じに焼けた。膨らんだと思ったら、中に空洞ができてた。

珍しく美味しかった！酵母がいい感じなのか、前日にリフレッシュ的なことをしたのがよかったのか、分からないけど、またこのやり方でやってみよう。

あと、チーズをくるくると巻くやり方いいな。レーズンとか、生地に混ぜるの苦手で、ムラが出来たり、生地から飛び出たりするけど、このやり方でくるくる巻いたら良さそう。均等に入るし。

パンとチーズあうな。チーズを真ん中に入れたこともあるけど、破裂したり、チーズが一箇所しか無いけど、このやり方だと、まんべんなくチーズがあるから、食べてて嬉しい。