(失敗)楽健寺酵母でフォカッチャ

前日：混ぜる

• 強力粉　200g
• 楽健寺酵母　100g
• 塩　3g
• 水　150gくらい(計るの失敗した)

材料を入れて、ゴムベラで混ぜた。

室温28℃で1時間放置。

夜、冷蔵庫へ。

朝、焼く

冷蔵庫から出した。明らかに発酵していない。このまま室温では、時間がかかりそうなので、オーブンで発酵。

なお持っているオーブンの最低温度は100℃のため、加熱して35℃くらいまで冷まして、生地を入れた。2時間。

それでも発酵してなかったけど、もう待てないので、ピザ用チーズとドライバジルをかけて焼いた。

250℃10分、200℃15分焼いた。

パンと言うより、もちもちな何かになった。不味くないけど、美味しくない。

今まで夜に焼いてたけど、朝も焼いてみようかな、と挑戦。

フォカッチャ簡単そうだったけど、フォカッチャじゃなくてもいいから、次は二次発酵いらないパンでやってみようかな。一次発酵は冷蔵庫じゃなくて、室温で。