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都会と田舎のあいだで-自給自足を夢見て-

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2024年5月4日 / 最終更新日時 : 2025年4月21日 白湯 手作り

味噌作りチャレンジ2024年

作った玄米麹で味噌作るぞ!(玄米麹の出来は微妙だから大丈夫か不安だけど) 材料 作り方 大豆を水に浸ける 18時〜16時(22時間) 今朝見ると水がなくなってた!別のボウルも出して2つに分けて水に浸けた。 後で気づいたけ […]

2024年5月2日 / 最終更新日時 : 2024年5月2日 白湯 手作り

【抱き麹】玄米麹に初挑戦

味噌を作るために麹を作る。温度管理が不要な抱き麹という作り方。大豆塾で、玄米麹を使った味噌を作ったので、自分でも挑戦してみる! 材料 お米を水に浸ける 21時30分〜翌朝7時(9時間30分) 正直、浸ける時間の正解は分か […]

2024年5月1日 / 最終更新日時 : 2024年5月1日 白湯 手作り

楽健寺酵母パン小さい丸いパン

一次発酵 8時に混ぜて、11時にパンチ 常温で放置。24℃くらい 17時にいい感じに。晩御飯まで時間があり、発酵を止めるために冷蔵庫へ。 二次発酵 室温25℃、1時間45分 焼成 250℃15分 感想 パン酸っぱい。発酵 […]

2024年4月20日 / 最終更新日時 : 2024年4月20日 白湯 手作り

楽健寺酵母でゴマパン

久しぶりに作る。ゴマを中に入れるのではなく、表面にまぶすやり方でやろうと思う。 酵母は10日前に作ったもの。 暖かくなってきたので、発酵は室温(20℃)でもいいかな?ホットカーペット使おうかな?様子見ながらやっていく。 […]

2024年4月5日 / 最終更新日時 : 2024年4月5日 白湯 手作り

楽健寺酵母でちぎりパン風(あおさ)

材料はいつも通り。 一次発酵 12:00〜15:30 写真だと膨らんでないように見えるけど、指で押して戻ってこなかったのでokと判断。 まだ夕飯には早いので、冷蔵庫へ。 二次発酵 冷蔵庫から出し復温。30分 型は無いので […]

2024年3月10日 / 最終更新日時 : 2024年3月10日 白湯 手作り

楽健寺酵母でチョコチップパン

妹にプレゼントするのに、甘いパンがいいな〜と思い、チョコチップ入りパンにした。 混ぜる パン生地はいつも通り。 くるみ40gを混ぜた。 チョコチップは発酵の時に溶けたら嫌なのでまだ入れない。 朝適当に混ぜて、昼様子見たら […]

2024年3月5日 / 最終更新日時 : 2024年3月5日 白湯 手作り

楽健寺酵母で雑穀入りパン

混ぜる 材料はいつもの通り。そこに雑穀30gを入れた。 一次発酵 8時材料を混ぜた。常温で放置。(室温10℃) 10時から室温20℃の部屋へ移動。 11:30ホットカーペットへいれる前にパンチ。最初はパンになるのか?って […]

2024年3月1日 / 最終更新日時 : 2024年3月1日 白湯 手作り

楽健寺酵母でゴマ入りパン

YouTubeで観たゴマ入りのパンが美味しそうで、食べたくなって作った。 混ぜる ゴマ20g入れた。他の材料は、いつも通り。 8時くらいに混ぜて常温で放置。室温10℃。 ちなみに酵母作りたてで(前日くらいに作った)、作っ […]

2024年2月23日 / 最終更新日時 : 2024年2月23日 白湯 手作り

楽健寺酵母でパン作り(試行錯誤)

久しぶりにシンプルなパンを食べたくなったので、作ってみるよ。 混ぜる 8時頃。 手でこねず、スプーンで混ぜてみた。このまま室内で放置。(室温10℃)粉っぽいところもあるけど、放置している間に馴染むかな?と期待を込めて。 […]

2024年2月2日 / 最終更新日時 : 2024年2月2日 白湯 手作り

ベーコン入りねじねじパン

以下のレシピを参考に、楽健寺酵母で。具をベーコンにして作った。 混ぜる 一次発酵 朝9時頃材料を混ぜて、常温で放置(室温10℃) 夕飯の時間から逆算して、13:30からホットカーペットで保温。 いつもホットカーペットのレ […]

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プロフィール

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千葉県在住。仕事は東京へ通勤。都会と田舎のあいだで暮らしながら、手作りを楽しんでいます。

2024年5月頃から畑を借りて家庭菜園を始めました。大豆を育て、味噌を作りました。「米と味噌があれば生きていける」と思っている自分にとって、一歩自給に近づけたことが、言葉では表せないくらい嬉しかったです。

といっても完全な自給自足を目指しているわけではありません。外食も好きですし、車にも乗ります。ただ、太陽光でスマホを充電したり、生ごみは庭に埋めて野菜を育てるなど、工夫しながら心地よい暮らしを模索しています。

このブログはそんな暮らしの試行錯誤の記録ですが、誰かの参考になれば嬉しいです。
2025/03/09

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