甘酒作りチャレンジ2024年2回目(玄米麹)
前回、作ったけど甘くならず。
材料
- 玄米麹
- 冷蔵庫で1ヶ月眠ってたやつ。心配だったけど味見したら大丈夫そうだったので、やっていく！
- お湯60℃ 450ml
混ぜる
玄米麹は余ってるやつ全部使っちゃえーと思って重さは測ってない。炊飯器の玄米2合より少し多いくらい。
お湯をひたひたになるくらい入れた。
炊飯器の保温スイッチをオン！
30分後
41℃
温度低いなー
1時間後
50℃
4時間後
67℃
6時間
70℃ 高いので保温を消した
7時間後
62℃ まだ保温オフ
8時間後
53℃ 保温オンにした
10時間後
保温をオフにした
完成
13時間後。味見。甘くない。甘酒の香りも少ない(T_T)
失敗やないかい！
温度は問題なさそうなので、麹かな。麹の出来も良くなかったし、作ってから時間が経ってたので。
今度からは、麹作ったらすぐに甘酒も作ろう。
