うどん作り体験

地元で体験教室が開催されたので妹を誘って参加。

主催者のレポートが上がってる↓

材料

• 中力粉　500g
• 塩　29g
• 水　240cc
• 打ち粉　適量

作り方

• 塩と水を混ぜる
• 小麦粉をふるう
• 小麦粉の中央に穴を開けて1の食塩水を2/3入れ、手でそぼろ状になるように混ぜる
• 残りの食塩水を入れて、手でそぼろ状になるように混ぜる
• 生地をひとまとめにして、ビニール袋に入れる
• 5分間、足で踏む。（1回目）
• 一度袋から出し、生地を折りたたむ。5分間、足で踏む（2回目）
• 一度袋から出し、生地を折りたたむ。3分間、足で踏む（3回目）
• 一度袋から出し、生地を丸める。ラップで包み30分間寝かせる。
• 生地をビニール袋に戻し、厚さ1cmになるように足で踏む。
• 生地を袋から出し、打ち粉をかけながら、綿棒で厚さ3mm程度まで伸ばす。
• 打ち粉をたっぷりかけて、生地を折りたたむ。打ち粉たっぷりかけないと麺がくっつく。
• 包丁で切る
• 鍋でお湯を沸かし、麺を茹でる

感想

麺を切るのが難しかった。切ったそばから、くっついていく…。

でも美味しく出来た！

小麦粉を作って、みんなでうどんパーティーしたいな。楽しみな夢に一歩近づいた！