天然酵母パンの発酵を土鍋、浴室乾燥でやってみる

パン種発酵：土鍋

冷蔵庫に眠っていたパン種に、強力粉と水を加えて、発酵させる。

それぞれ33gずつタッパーに入れる。土鍋でお湯を沸かし、水を加えて40℃くらいにしたら、タッパーを入れて蓋をする。

1時間30分くらいで、2倍になった。途中、温度が下がったので、ひにかけてます。

一次発酵：浴室乾燥

強力粉、パン種、水、砂糖、塩を入れてこねる。

雨で洗濯物を浴室乾燥するので、そこに置いてみた。1時間後、室温は28℃だった。（リビングは20℃くらい）

2時間発酵。

焼く

この時点で夕飯の時間になっていたので、二次発酵せずに焼く！！！

食感はむっちり。まーでも食べれた。

なんか夕方からパン作りたくなって、作ったけど、なかなか出来なくてイライラした（笑）今度からは計画的に作ろう。

土鍋での湯煎は結構いい感じ。あと浴室乾燥も。