（失敗）ずんだあんのパンを作りたかった

酵母に餌（オートミールと水）をあげても膨らまなくなってきた。弱ってきたのかなと思い、中種法で作ってみた。

1日目 中種をつくる

• 強力粉 100g
• 水 100g
• パン酵母 100g

室温で一晩置いておく。

2日目 一次発酵

中種に材料を加えて混ぜる。

• 強力粉 150g
• 砂糖 15g
• 塩 3g
• 水 少々

水はストレート法で作るときはあと30g入れるんだけど、様子見ながら入れようと思ったら、生地がまとまってきちゃって水を入れるタイミングを逃した！

2日目 二次発酵

枝豆をいただいたので、ずんだあんを作ってみた。すり鉢やフードプロセッサーなど刻むものが無くて、だいぶ粗い…。

2日目 焼成

魚焼きグリルで焼いた。表面は焼けたけど、中が焼けて無くて、半分に切って焼いた😅

なかなか焼けなくて何回も焼いたから、最終的に何分焼いたか不明。

感想

• 魚焼きグリルは予熱した方がいい
• 水分があるものは入れないほうがいい
• パンは小さくしたほうがいい
• 中種法の効果はよく分からなかった…。