2024年5月4日 / 最終更新日時 : 2024年6月2日 白湯 手作り 味噌作りチャレンジ2024年 作った玄米麹で味噌作るぞ！(玄米麹の出来は微妙だから大丈夫か不安だけど) 材料 作り方 大豆を水に浸ける 18時〜16時(22時間) 今朝見ると水がなくなってた！別のボウルも出して2つに分けて水に浸けた。 後で気づいたけ […]
2023年6月9日 / 最終更新日時 : 2023年6月9日 白湯 手作り 2023年味噌づくり（混ぜただけ） 味噌づくりのワークショップで2月に作ったやつ。材料は用意してくださっていて、私は混ぜただけ。 茹でた大豆、塩、麹を混ぜてタッパーに詰めた。 2023/06/09 カビ取り 様子を見て、カビがあったら取って、とワークショッ […]
2023年3月26日 / 最終更新日時 : 2024年4月27日 白湯 手作り ビニール袋で味噌づくり_初めて 初めに 麹を自作できたので、味噌も自作出来たらハッピーじゃん、と思ってやってみた。味噌を買いに行くのも面倒なのでね。 用意するもの 作り方 作り方は、以下の本に載っていた手順でやりました。いろんな発酵食品の作り方やトピッ […]