楽健寺パンにブルーベリー混ぜてみた

冷凍のブルーベリーがあったので。うまく焼けるか！？

一次発酵

材料

冷凍ブルーベリーが冷たくて、パン生地が冷たい。大丈夫かな。でもこのあと外出して、すぐにパン焼けないので、冷蔵庫へ。ゆるやかに発酵しますように🙏

14:30冷蔵庫から出したら、膨らんでなくてヒエヒエでかわいそうなので、湯煎。湯煎は、土鍋でお湯を沸かしたあと水を入れて40℃くらいに調整。火は止めて放置。また外出した。3時間後、帰宅したら膨らんでた！

室温18℃、お風呂へ。お風呂場は24℃。1時間くらいでいい感じに膨らんだ

夫に焼くのを頼んだら、なんと数十分放置してから焼いたみたい。濡れ布巾も取った状態なので、パンの表面が乾燥してる…。でも焼き上がりは、そんなこと気にならなかった。

今回は200℃で30分

ブルーベリーの味はしなかった。食感がプチプチしてた。

アルコール臭くなく、ほんのり甘くて大成功！パン種いつも150gのところ100gにしたから膨らむか心配だったけど、膨らんでよかった。

美味しくてペロリと食べちゃった。楽健寺パンすごい。

2023年11月9日

2023年11月19日