麹を作ってみた

今年は1回作ったけど、麹種が余っているので、もう1回作ることに。作り方は、前回と同じ。

【抱き麹】玄米麹を作ってみる【3回目】

違うのは、お米は白米で（前回は玄米）、保温はペットボトルでやったこと（前回は人が温めた）。

時期は5月。室温20度。

ペットボトルに50度のお湯を入れ、タオルで包んだ。それを保冷バックに麹と一緒に入れた。入れたときは30度。

室内の日が当たるところに置いて外出。帰ってきても30度だった。

寝るときは一緒に寝た。次の日もペットボトルで保温。麹自体が発熱してるみたいで、思ったより温度下がらなくてあまりお湯を交換しなくても大丈夫だった。

完成！

温める時間とかは抱き麹と同じ！

麹種、開封してから1ヶ月経ってると思うけど、無事麹できた。