初めてのおから味噌作り

今シーズンは大豆がほとんど取れなかったので、どうしたものかと思ったけど、おからで味噌が作れるらしいので、やってみた！

↓参考

材料

上記サイトを参考に。麹が1.4kgだったので、それを基準に他の材料を調整しました。

• 麹　1.4kg（米1kgで麹を作ったら、1.4kgの麹が出来た）
• おから　580g
• 豆乳　348g
• 塩　290g

麹と塩を混ぜる

大きいボウルが無くて、鍋で混ぜた。

そこに、おからと豆乳を混ぜる

容器に詰める

空気が入らないように。

詰めたら上にラップを敷いて、重りを乗っけた。

感想

詰めるのが大変で、なんだかんだ1時間くらいかかった。

けど、豆を煮たり、つぶしたりする手間が無いから、楽だ。出来上がりが楽しみ。