【本】賢者の非常食

発酵学者である小泉武夫さんが、東日本大震災をうけて、災害時に何を備えればいいのかを記した本。

非常食って、そうやって売られているものしか頭になかった。でも、昔から日本で食べられてきたものは保存ができるものだから、非常食にもなると、この本を読んで気づいた。消費者マインドになっていると気づかせてくれて、それだけでもこの本を読んだ価値がある。

高野豆腐を水で戻したり、梅干やするめも、保存がきくし、そのまま食べれるからいいね。

大量の味噌を避難所に持っていく必要はないと思うけど、自宅避難の場合、味噌があると心強いので、やっぱり普段から少し多めに持っていきたいなーとか考えた。

災害時の備えとしてはもちろん、普段の食事の参考になる。

塩辛納豆という知らない納豆が紹介されてたので、早速ネットで買ってみた。納豆よりは味噌に近くて、しみじみと美味しい。

まだまだ知らない発酵食品があるのだな。楽しい。