ベーコン入りねじねじパン
以下のレシピを参考に、楽健寺酵母で。具をベーコンにして作った。
混ぜる
- 強力粉 280g
- 楽健寺酵母 150g
- 砂糖 15g
- 塩 4g(1gにすればよかった)
- 水 70〜80g
一次発酵
朝9時頃材料を混ぜて、常温で放置(室温10℃)
夕飯の時間から逆算して、13:30からホットカーペットで保温。
いつもホットカーペットのレベル3で4時間くらいでできてた(と思う)けど、今日は寒いからか温度が上がらず。
16:30〜18:00ホットカーペットのレベル5で保温。27℃
成形、焼成
ベーコンとピザ用チーズを挟んでねじねじ。ピザ用チーズはレンジで解凍して。具が冷たいとパン生地が冷えちゃうんだよね。
22℃25分焼いた。
感想
ベーコン美味しい！
塩4gはしょっぱかった。具が塩気があるから、塩無しでも良かったかも。
二次発酵無しで作れるから、簡単。
挟む具で味がガラッと変わるから、次は何にしようか考えるのが楽しい。今考えてるのは、ゴマパンとか、シナモンパンとか…。またやるᕙ( • ‿ • )ᕗ
