2024年1月31日 / 最終更新日時 : 2024年1月31日 白湯 手作り (いい感じ)楽健寺酵母でフランスパンの挑戦4回目 自己流で。やるぞー。 混ぜる 前回と同じ。 材料全部入れて、スプーンで混ぜる。 45分後にパンチ。 その後翌日まで常温で放置。室温10℃くらい。 一次発酵 朝起きてパンチ。多分6時頃。室温で放置。 12時から16時ホット […]
2024年1月26日 / 最終更新日時 : 2024年1月26日 白湯 手作り (失敗)楽健寺酵母でフランスパン挑戦3回目 いろんなレシピ見て、自己流でやってる。 材料は、薄力粉追加してみた。 混ぜる 一次発酵 本当は1時間後と30 分後にパンチを入れる予定だったけど、他の時間の都合で、1時間30分ごと2回やった。 生地混ぜたのが18時頃、2 […]
2024年1月24日 / 最終更新日時 : 2024年1月24日 白湯 料理 蒸しパン作った、型は無くてもクッキングシートで作れる こちらのレシピを参考に。 お正月の黒豆も入れて。手作りだと出来立てのホカホカを食べられるからいいね！ 型は無かったので、クッキングシートで箱を作った。大きいサイズを手でちぎって食べるのも楽しかったよ。
2024年1月24日 / 最終更新日時 : 2024年1月24日 白湯 手作り (失敗)楽健寺酵母でフランスパン挑戦2回目 前回はこちら。材料は前回と同じ。 (失敗)楽健寺酵母でフランスパンの挑戦 一次発酵 混ぜて、1時間後パンチ、30分後パンチ。 21時から翌日13時まで常温で放置。室温10℃ 全然発酵してなかったので、13時から18時まで […]
2024年1月21日 / 最終更新日時 : 2024年1月21日 白湯 手作り (失敗)楽健寺酵母でフランスパンの挑戦 イーストでもフランスパン作ったことないんだけど、いろんなレシピを参考に、楽健寺酵母で作ってみた。 生地作り こちらを参考に。 上のレシピを参考に、自分なりの配合↓ 混ぜて。 30分放置、パンチを3回。パンチするたびに、生 […]
2024年1月20日 / 最終更新日時 : 2024年1月20日 白湯 手作り ゆず練り入り、ねじりパン 参考 成形はYouTubeを参考に。 パン生地はいつも通り作った。 焼く 250℃15分 この前作ったより、柔らかい。高温で短く焼くと、ふんわりするんだね。当たり前だけど、やって気づく。 このパンはカリッとしたほうがおい […]
2024年1月3日 / 最終更新日時 : 2024年1月3日 白湯 手作り 浴室乾燥でパン作り 一次発酵 ちょうど洗濯物を浴室乾燥するので、そこへパン生地を置いた。1時間後21℃、パンを出す頃には30℃になってた。 4時間 二次発酵 お風呂で、30分20℃ お風呂から出し、15℃40分 焼く 菓子パンは高温で時間を […]
2024年1月3日 / 最終更新日時 : 2024年5月13日 白湯 記録 2024_種からレモン育てる挑戦 国産のレモンをいただいたので、種を植えてみた。育つといいな。 2024/1/3 種まき 種は軽く洗った。でもツルツルしててうまく洗えない。でもまあいいや、と種まき。 種の殻を剥いたほうがいいとか、水につけて発芽させる、と […]
2024年1月3日 / 最終更新日時 : 2024年1月3日 白湯 記録 2023_のらぼう菜 種まきの時期が遅かったけど、育つかな？ 種は自然栽培をされている方からいただいたもの。 育てば、収穫しても次々と生えてきて食べられるし、味も好き！ 2023/11/18 種まき。写真撮るの忘れてた。 2024/1/3 す […]
2024年1月3日 / 最終更新日時 : 2024年1月3日 白湯 記録 2024_いちじく挿し木 以前、いちじくの木の先端を水につけていたのですが、腐ってしまい、今度は土に挿す方法でチャレンジ 2024/1/1 挿し木 手前の鉢。3本さしてみた。土は肥料入りの土。うまくいくかな？