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2025年2月24日 / 最終更新日時 : 2025年2月24日 白湯 手作り

自宅で味噌作り【3回目】2025年

今年は初めて自分で育てた大豆のみで味噌作り🙌麹も玄米は実家で育てたもので、自分で玄米麹にした。ほとんど自給出来て嬉しい! 玄米麹はこちら↓ 【抱き麹】玄米麹を作ってみる【2回目】 材料 大豆を水に漬ける […]

2025年2月19日 / 最終更新日時 : 2025年2月19日 白湯 手作り

【抱き麹】玄米麹を作ってみる【2回目】

去年に引き続き、味噌を作るために麹を作ります。抱き麹といって、人の体温で温める方法です。この方法はワークショップで教えていただきました。その時は白米だったので、玄米は自己流です。 ちなみに2月、室温15℃で作ってます。季 […]

2024年5月31日 / 最終更新日時 : 2024年6月1日 白湯 手作り

甘酒作りチャレンジ2024年2回目(玄米麹)

前回、作ったけど甘くならず。 材料 混ぜる 玄米麹は余ってるやつ全部使っちゃえーと思って重さは測ってない。炊飯器の玄米2合より少し多いくらい。 お湯をひたひたになるくらい入れた。 炊飯器の保温スイッチをオン! 30分後 […]

2024年5月19日 / 最終更新日時 : 2024年5月19日 白湯 手作り

炊飯器で甘酒作り(玄米麹のみ)

手作り玄米麹が、味噌を作ってもまだ残っているので、甘酒にする。 材料 作ってみた 炊飯器にお湯を入れる。参考にしたレシピでは70℃だったけど、60℃のお湯が出来たのでそれを入れた。 スプーンで混ぜる。保温スイッチを押す。 […]

2024年5月4日 / 最終更新日時 : 2025年4月21日 白湯 手作り

味噌作りチャレンジ2024年

作った玄米麹で味噌作るぞ!(玄米麹の出来は微妙だから大丈夫か不安だけど) 材料 作り方 大豆を水に浸ける 18時〜16時(22時間) 今朝見ると水がなくなってた!別のボウルも出して2つに分けて水に浸けた。 後で気づいたけ […]

2024年5月2日 / 最終更新日時 : 2024年5月2日 白湯 手作り

【抱き麹】玄米麹に初挑戦

味噌を作るために麹を作る。温度管理が不要な抱き麹という作り方。大豆塾で、玄米麹を使った味噌を作ったので、自分でも挑戦してみる! 材料 お米を水に浸ける 21時30分〜翌朝7時(9時間30分) 正直、浸ける時間の正解は分か […]

プロフィール

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千葉県在住。仕事は東京へ通勤。都会と田舎のあいだで暮らしながら、手作りを楽しんでいます。

2024年5月頃から畑を借りて家庭菜園を始めました。大豆を育て、味噌を作りました。「米と味噌があれば生きていける」と思っている自分にとって、一歩自給に近づけたことが、言葉では表せないくらい嬉しかったです。

といっても完全な自給自足を目指しているわけではありません。外食も好きですし、車にも乗ります。ただ、太陽光でスマホを充電したり、生ごみは庭に埋めて野菜を育てるなど、工夫しながら心地よい暮らしを模索しています。

このブログはそんな暮らしの試行錯誤の記録ですが、誰かの参考になれば嬉しいです。
2025/03/09

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