市販の納豆と手作り納豆の違い
はじめに
手作り納豆を作ったら、見た目からして市販のものとは違うので、比較してみた。
比べてみた
見た目
市販のは色が濃い。何でだろう？
匂い
市販の方が強い。
糸引き
市販の方が強い。手作りの方はすぐ切れる。
食感
市販の方はねっとり。手作りの方は硬めで、さっくり、ほくほくとした感じ。大豆の茹で加減だと思う。
味
味付け前のものだと、そこまで違いはない。
味付けは、市販の方にはカラシが付いている！これ忘れてた。
あとタレ。出汁醤油かと思ってたけど、結構複雑な味。
市販のタレを手作り納豆にかけてみよう
なんかタレの味が想像と違って、こんな味だったっけ？という思いが。他にも美味しい味付けはありそうだなーと思ったり。
手作り納豆にわさびを入れてみよう
この比較をするまでカラシの存在を忘れていたので、入れてみることに。カラシが無かったので、わさびで。
出汁醤油麹＋わさび、美味しい。わさびは絶対入れたほうがいい！
終わりに
市販品と比較した結果、カラシの存在を思い出し、入れてみたら美味しかった。
手作り納豆の味付けが決まらず、いろいろ試してたけど、一旦これでいいかも、と思うくらいにわさびは入れてよかった。
