炊飯器で甘酒作り(玄米麹のみ)

手作り玄米麹が、味噌を作ってもまだ残っているので、甘酒にする。

材料

• 玄米麹 200g
• 水 200g+α(途中で足した)

作ってみた

炊飯器にお湯を入れる。参考にしたレシピでは70℃だったけど、60℃のお湯が出来たのでそれを入れた。

スプーンで混ぜる。保温スイッチを押す。

30分後、温度測る。45〜50℃くらい。麹が水を吸って少なくなっていたので、お湯を足した。

蓋はせずに濡れ布巾をかけて、10時間。1時間毎にかき混ぜて(混ぜなくてもいいかもしれないけど、気になったので)

結論、甘くならなかった！

匂いは甘酒の匂い。酸っぱくはなかったけど、甘くならなかった。温度が50℃くらいだったので、低かったかな？

おすすめの食べ方

ヨーグルトにかける！

2つとも発酵食品だからか不思議と合う。やってみてほしい。

ヨーグルトが酸っぱいから、甘酒失敗してても気にならなかった(⁠^⁠^⁠)おすすめ！