2025年2月24日 / 最終更新日時 : 2025年2月24日 白湯 手作り 自宅で味噌作り【3回目】2025年 今年は初めて自分で育てた大豆のみで味噌作り🙌麹も玄米は実家で育てたもので、自分で玄米麹にした。ほとんど自給出来て嬉しい！ 玄米麹はこちら↓ 【抱き麹】玄米麹を作ってみる【2回目】 材料 大豆を水に漬ける […]
2025年2月19日 / 最終更新日時 : 2025年2月19日 白湯 手作り 【抱き麹】玄米麹を作ってみる【2回目】 去年に引き続き、味噌を作るために麹を作ります。抱き麹といって、人の体温で温める方法です。この方法はワークショップで教えていただきました。その時は白米だったので、玄米は自己流です。 ちなみに2月、室温15℃で作ってます。季 […]