増えすぎて困っている竹を有効活用できないか、というのを地元のコミュニティで検討中。 まずは数名集まって、竹炊飯と竹パンに挑戦。果たしてうまくできるのか…！？ パン生地の準備 いつも通り楽健寺パン。ただ家を出てから、焼くま […]

カカオニブをパンに混ぜるといい、と見たのでやってみた。 一次発酵 強力粉を250gにして、カカオニブを30g入れた。あとはいつも通り。湯たんぽを入れた布団に入れて2時間30分くらい。 二次発酵 お風呂に入れて、1時間30 […]

冷凍のブルーベリーがあったので。うまく焼けるか！？ 一次発酵 材料 冷凍ブルーベリーが冷たくて、パン生地が冷たい。大丈夫かな。でもこのあと外出して、すぐにパン焼けないので、冷蔵庫へ。ゆるやかに発酵しますように&#x1f6 […]

楽健寺酵母が少なくなってきたので、かけ継ぎ。かけ継ぎをやるのは2回目。（一回目はブログに書いてない） 今回は材料が揃わなかったので、自己流アレンジ。 オートミールが水を吸ったので、途中で足した。寝てる間放置して、翌朝冷蔵 […]

今まで、工程ごとに道具を変えていたのですが（計るのはボウル、捏ねるのはバット、乾燥防止は濡れ布巾）、大きめのタッパーでいいやん！と気づいた。 ここが便利！ 以上、大きいタッパーのすすめでしたー！

納豆菌はどこにでもいると聞いたことがあり、（現に私は玄米で納豆を作っている）、だったら竹でも出来るのでは！？とひらめいた。 藁で納豆を作るやり方の、藁を竹に置き換えた。（とはいえ藁で納豆を作ったこと無いので、ネットで調べ […]