2023年5月11日 / 最終更新日時 : 2023年5月11日 白湯 手作り 市販の納豆と手作り納豆の違い はじめに 手作り納豆を作ったら、見た目からして市販のものとは違うので、比較してみた。 比べてみた 見た目 市販のは色が濃い。何でだろう？ 匂い 市販の方が強い。 糸引き 市販の方が強い。手作りの方はすぐ切れる。 食感 市 […]
2023年5月9日 / 最終更新日時 : 2023年5月9日 白湯 手作り 手作り納豆の「美味しいタレ」を探す なぜ探すのか 手作り納豆を作って、醤油をかけて食べたものの、なんだか物足りない。手作り納豆を美味しく食べるためのタレを探す！ 試したもの 醤油 うまみが足りない。 塩昆布 いい感じ 醤油＋かつお節 醤油だけではうまみが足 […]
2023年5月9日 / 最終更新日時 : 2023年5月9日 白湯 手作り 大豆と玄米があればできる手作り納豆_3回目_準備手抜きver このレシピを参考に↓ 今回は時間がなく、準備の時間を短くしての挑戦。でも上手く出来た！ 作り方は以前と同じなので割愛↓
2023年5月9日 / 最終更新日時 : 2023年5月9日 白湯 手作り 魚の干物を作ろう 夫が丸ごとの魚を買ってきて、捌いてくれる。塩麹や醤油に漬けてもいいんたけど、干物にしても美味い！ 用意するもの 作り方 どこで干す？ 外だと虫や鳥が気になるので、我が家ではお風呂場に置いてる。換気扇をつけて。 我が家の場 […]
2023年4月19日 / 最終更新日時 : 2023年4月19日 白湯 手作り 【草を摘んでお茶にしよう】ナズナ茶 ぺんぺん草の愛称でお馴染み、ナズナがお茶にできるとテレビで見たのでやってみた！ てかこのテレビ終了してた(TT) 作り方 飲んでみた やさしーい味。 テレビでは塩を入れて飲むのもいいとやっていたので、入れてみた。味 […]
2023年4月19日 / 最終更新日時 : 2023年4月19日 白湯 手作り 玄米と大豆だけで納豆作り_2回目_成功 納豆が食べたくなったので、また作った。参考にしたレシピ↓ 用意するもの 1日目 玄米を30分水に漬ける 玄米を茹で、そのまま一昼夜置く 小さい鍋で玄米を度茹でます。段々水が少なくなっていくので、足しながら。なので水の量は […]
2023年4月11日 / 最終更新日時 : 2023年4月11日 白湯 手作り 豆腐でパパド（インドのパリパリ）を作ることに成功！ はじめに ある日You Tubeのおすすめに流れてきた、豆腐チップスの作り方。 これパパドに似てるのでは？と思って作ってみた。 用意するもの 作り方 豆腐に塩、胡椒をしてよく混ぜる 洗い物削減のため、豆腐の容器で混ぜた。 […]
2023年4月8日 / 最終更新日時 : 2023年4月8日 白湯 手作り 玄米と大豆だけで納豆作り_成功 初めに 玄米についている納豆菌で納豆が作れると知り、作ってみました。藁がなくても玄米があればできるので、おすすめ！ 用意するもの 作り方 このレシピを参考にしました。 玄米を水に漬ける（30分） 玄米を弱火で茹でる レシ […]
2023年3月26日 / 最終更新日時 : 2024年4月27日 白湯 手作り ビニール袋で味噌づくり_初めて 初めに 麹を自作できたので、味噌も自作出来たらハッピーじゃん、と思ってやってみた。味噌を買いに行くのも面倒なのでね。 用意するもの 作り方 作り方は、以下の本に載っていた手順でやりました。いろんな発酵食品の作り方やトピッ […]
2023年3月24日 / 最終更新日時 : 2023年3月26日 白湯 手作り 抱き麹を作った_復習_成功 経緯 2022年12月に抱き麹作りのワークショップに参加し、作り方を習得。今回初めて一人で作ってみた。 材料 作り方 前日：お米を水につける 今回は前日21時から、翌朝7時頃までつけた（10時間）お米が水を吸って水が少な […]