2023年4月8日 / 最終更新日時 : 2023年4月8日 白湯 手作り 玄米と大豆だけで納豆作り_成功 初めに 玄米についている納豆菌で納豆が作れると知り、作ってみました。藁がなくても玄米があればできるので、おすすめ! 用意するもの 作り方 このレシピを参考にしました。 玄米を水に漬ける(30分) 玄米を弱火で茹でる レシ […]
2023年3月26日 / 最終更新日時 : 2024年4月27日 白湯 手作り ビニール袋で味噌づくり_初めて 初めに 麹を自作できたので、味噌も自作出来たらハッピーじゃん、と思ってやってみた。味噌を買いに行くのも面倒なのでね。 用意するもの 作り方 作り方は、以下の本に載っていた手順でやりました。いろんな発酵食品の作り方やトピッ […]
2023年3月24日 / 最終更新日時 : 2023年3月26日 白湯 手作り 抱き麹を作った_復習_成功 経緯 2022年12月に抱き麹作りのワークショップに参加し、作り方を習得。今回初めて一人で作ってみた。 材料 作り方 前日:お米を水につける 今回は前日21時から、翌朝7時頃までつけた(10時間)お米が水を吸って水が少な […]