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2023年11月4日 / 最終更新日時 : 2023年11月4日 白湯 手作り

竹で納豆が出来るのか

納豆菌はどこにでもいると聞いたことがあり、(現に私は玄米で納豆を作っている)、だったら竹でも出来るのでは!?とひらめいた。 藁で納豆を作るやり方の、藁を竹に置き換えた。(とはいえ藁で納豆を作ったこと無いので、ネットで調べ […]

2023年6月15日 / 最終更新日時 : 2023年6月23日 白湯 手作り

大豆と玄米だけで納豆づくり_4回目にして過去最高の出来

基本的な作り方は以前と同じなんだけど、気温が暖かくなり保温温度を保てたためか、粘り気が強い納豆に仕上がった!温度管理大事だね。 玄米と大豆だけで納豆作り_2回目_成功 1日目 玄米を茹で、水ごと放置 玄米小さじ1程度を鍋 […]

2023年5月11日 / 最終更新日時 : 2023年5月11日 白湯 手作り

市販の納豆と手作り納豆の違い

はじめに 手作り納豆を作ったら、見た目からして市販のものとは違うので、比較してみた。 比べてみた 見た目 市販のは色が濃い。何でだろう? 匂い 市販の方が強い。 糸引き 市販の方が強い。手作りの方はすぐ切れる。 食感 市 […]

2023年5月9日 / 最終更新日時 : 2023年5月9日 白湯 手作り

手作り納豆の「美味しいタレ」を探す

なぜ探すのか 手作り納豆を作って、醤油をかけて食べたものの、なんだか物足りない。手作り納豆を美味しく食べるためのタレを探す! 試したもの 醤油 うまみが足りない。 塩昆布 いい感じ 醤油+かつお節 醤油だけではうまみが足 […]

2023年5月9日 / 最終更新日時 : 2023年5月9日 白湯 手作り

大豆と玄米があればできる手作り納豆_3回目_準備手抜きver

このレシピを参考に↓ 今回は時間がなく、準備の時間を短くしての挑戦。でも上手く出来た! 作り方は以前と同じなので割愛↓

2023年4月19日 / 最終更新日時 : 2023年4月19日 白湯 手作り

玄米と大豆だけで納豆作り_2回目_成功

納豆が食べたくなったので、また作った。参考にしたレシピ↓ 用意するもの 1日目 玄米を30分水に漬ける 玄米を茹で、そのまま一昼夜置く 小さい鍋で玄米を度茹でます。段々水が少なくなっていくので、足しながら。なので水の量は […]

2023年4月8日 / 最終更新日時 : 2023年4月8日 白湯 手作り

玄米と大豆だけで納豆作り_成功

初めに 玄米についている納豆菌で納豆が作れると知り、作ってみました。藁がなくても玄米があればできるので、おすすめ! 用意するもの 作り方 このレシピを参考にしました。 玄米を水に漬ける(30分) 玄米を弱火で茹でる レシ […]

プロフィール

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千葉県在住。仕事は東京へ通勤。都会と田舎のあいだで暮らしながら、手作りを楽しんでいます。

2024年5月頃から畑を借りて家庭菜園を始めました。大豆を育て、味噌を作りました。「米と味噌があれば生きていける」と思っている自分にとって、一歩自給に近づけたことが、言葉では表せないくらい嬉しかったです。

といっても完全な自給自足を目指しているわけではありません。外食も好きですし、車にも乗ります。ただ、太陽光でスマホを充電したり、生ごみは庭に埋めて野菜を育てるなど、工夫しながら心地よい暮らしを模索しています。

このブログはそんな暮らしの試行錯誤の記録ですが、誰かの参考になれば嬉しいです。
2025/03/09

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2025年4月〜6月 畑の記録

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